{"version":"https://jsonfeed.org/version/1","title":"Fremtidens mad","home_page_url":"https://fremtidensmad.fireside.fm","feed_url":"https://fremtidensmad.fireside.fm/json","description":"Mad er magt. Hvad vi putter i munden, er afgørende for klodens tilstand og vores eget helbred. Følg med i serien, hvor vi stiller skarpt på det klima, de ressourcer, de teknologier og ikke mindst den madkultur, der kommer til at afgøre, hvad vi smider på vores tallerken i 2050.","_fireside":{"subtitle":"Hvad skal vi spise i 2050 for at redde os selv og kloden?","pubdate":"2025-03-20T12:00:00.000+01:00","explicit":false,"copyright":"2025 by Ingeniøren","owner":"Ingeniøren","image":"https://media24.fireside.fm/file/fireside-images-2024/podcasts/images/7/7b96f529-391e-4a05-8b8c-734b3023ab68/cover.jpg?v=1"},"items":[{"id":"92be4424-22ed-4d34-844f-8f259f31b1da","title":"3: Ekspert: I fremtiden kan vi blive nødt til at rationere mad","url":"https://fremtidensmad.fireside.fm/3","content_text":"Vært:\nHenrik Heide\n\nMedvirkende: \nLotte Holm har, professor i fødevaresociologi ved Institut for fødevare- og ressourceøkonomi under Københavns Universitet\n\nI denne periode \n»Jeg kan jo godt forestille mig en situation om mange år, hvor der er alvorlig fødevarekrise, fordi vi ikke har landbrugsarealer nok, og at man derfor rationerer adgangen til nogle fødevarer. «\n\nLotte Holm har som professor i fødevaresociologi ved institut for fødevare- og ressourceøkonomi ved Københavns Universitet en dyb og bred indsigt i forholdet mellem mennesker og mad. Lige fra den måde vi hver især tænker sundhed ind i madvanerne til EUs håndtering af kogalskabepidemier i 90erne. Når snakken falder på fremtiden, og hvad vi skal spise i år 2050, hvis der skal være nok til alle, og planeten ikke skal lide mere under presset fra fødevareproduktion, forudser hun politiske indgreb med rationering som en mulighed, fordi de gammelkendte afgifter ganske vist kan virke regulerende i den lille skala - men ikke som en gamechanger:\n\n»Det her med, at vi laver afgifter på alting, det gør jo, at ting også bliver uretfærdige. Så bliver de rige i stand til at få, hvad de vil have, og andre ikke. Det tror jeg er en farlig vej for den her omstilling. Man er nødt til at tænke i retfærdighed. Og der vil en rationering under en eller anden form være mere retfærdig og opleves mere rimelig, end at de rige skal have lov til at blive ved med at gøre, som de passer dem. «\n\n»Jeg kan også forestille mig en model, hvor det bliver almindeligt med de der måltidspakker. Det er jo en måde at lave meget mindre madsvind på. Altså meget mindre spild, hvis man får en færdigpakket med de ingredienser, man skal bruge til at lave et måltid. Hvor man får kun den kvarte blomkål, som der er brug for som eksempel.«\n\nHør hele interviewet med Lotte Holm.Links:Fremtidens mad: Alt det vi spiser i 2050 | IngeniørenKrig og klima får prisen på mad til at stige verden over | IngeniørenFør var rygerne »pisse irriterende« – i fremtiden kan det blive kødspiserne | IngeniørenHør hvordan komfur, kemi og verdenskrig har formet vores madvaner | Ingeniøren","content_html":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVært:\u003c/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHenrik Heide\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMedvirkende:\u003c/strong\u003e \u003cbr\u003e\nLotte Holm har, professor i fødevaresociologi ved Institut for fødevare- og ressourceøkonomi under Københavns Universitet\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI denne periode\u003c/strong\u003e \u003cbr\u003e\n»Jeg kan jo godt forestille mig en situation om mange år, hvor der er alvorlig fødevarekrise, fordi vi ikke har landbrugsarealer nok, og at man derfor rationerer adgangen til nogle fødevarer. «\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLotte Holm har som professor i fødevaresociologi ved institut for fødevare- og ressourceøkonomi ved Københavns Universitet en dyb og bred indsigt i forholdet mellem mennesker og mad. Lige fra den måde vi hver især tænker sundhed ind i madvanerne til EUs håndtering af kogalskabepidemier i 90erne. Når snakken falder på fremtiden, og hvad vi skal spise i år 2050, hvis der skal være nok til alle, og planeten ikke skal lide mere under presset fra fødevareproduktion, forudser hun politiske indgreb med rationering som en mulighed, fordi de gammelkendte afgifter ganske vist kan virke regulerende i den lille skala - men ikke som en gamechanger:\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e»Det her med, at vi laver afgifter på alting, det gør jo, at ting også bliver uretfærdige. Så bliver de rige i stand til at få, hvad de vil have, og andre ikke. Det tror jeg er en farlig vej for den her omstilling. Man er nødt til at tænke i retfærdighed. Og der vil en rationering under en eller anden form være mere retfærdig og opleves mere rimelig, end at de rige skal have lov til at blive ved med at gøre, som de passer dem. «\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e»Jeg kan også forestille mig en model, hvor det bliver almindeligt med de der måltidspakker. Det er jo en måde at lave meget mindre madsvind på. Altså meget mindre spild, hvis man får en færdigpakket med de ingredienser, man skal bruge til at lave et måltid. Hvor man får kun den kvarte blomkål, som der er brug for som eksempel.«\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHør hele interviewet med Lotte Holm.\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLinks:\u003c/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Fremtidens mad: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/fokus/fremtidensmad\"\u003eFremtidens mad: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Krig og klima får prisen på mad til at stige verden over | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/krig-og-klima-faar-prisen-paa-mad-til-stige-verden-over\"\u003eKrig og klima får prisen på mad til at stige verden over | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Før var rygerne »pisse irriterende« – i fremtiden kan det blive kødspiserne | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/foer-var-rygerne-pisse-irriterende-i-fremtiden-kan-det-blive-koedspiserne\"\u003eFør var rygerne »pisse irriterende« – i fremtiden kan det blive kødspiserne | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Hør hvordan komfur, kemi og verdenskrig har formet vores madvaner | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/hoer-hvordan-komfur-kemi-og-verdenskrig-har-formet-vores-madvaner\"\u003eHør hvordan komfur, kemi og verdenskrig har formet vores madvaner | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e","summary":"»Jeg kan jo godt forestille mig en situation om mange år, hvor der er alvorlig fødevarekrise, fordi vi ikke har landbrugsarealer nok, og at man derfor rationerer adgangen til nogle fødevarer. «\r\n\r\nLotte Holm har som professor i fødevaresociologi ved institut for fødevare- og ressourceøkonomi ved Københavns Universitet en dyb og bred indsigt i forholdet mellem mennesker og mad. Lige fra den måde vi hver især tænker sundhed ind i madvanerne til EUs håndtering af kogalskabepidemier i 90erne. Når snakken falder på fremtiden, og hvad vi skal spise i år 2050, hvis der skal være nok til alle, og planeten ikke skal lide mere under presset fra fødevareproduktion, forudser hun politiske indgreb med rationering som en mulighed, fordi de gammelkendte afgifter ganske vist kan virke regulerende i den lille skala - men ikke som en gamechanger:\r\n\r\nArtiklen fortsætter efter annoncen\r\n\r\n»Det her med, at vi laver afgifter på alting, det gør jo, at ting også bliver uretfærdige. Så bliver de rige i stand til at få, hvad de vil have, og andre ikke. Det tror jeg er en farlig vej for den her omstilling. Man er nødt til at tænke i retfærdighed. Og der vil en rationering under en eller anden form være mere retfærdig og opleves mere rimelig, end at de rige skal have lov til at blive ved med at gøre, som de passer dem. «\r\n\r\n»Jeg kan også forestille mig en model, hvor det bliver almindeligt med de der måltidspakker. Det er jo en måde at lave meget mindre madsvind på. Altså meget mindre spild, hvis man får en færdigpakket med de ingredienser, man skal bruge til at lave et måltid. Hvor man får kun den kvarte blomkål, som der er brug for som eksempel.«","date_published":"2025-03-20T12:00:00.000+01:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/7b96f529-391e-4a05-8b8c-734b3023ab68/92be4424-22ed-4d34-844f-8f259f31b1da.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":22629888,"duration_in_seconds":1880}]},{"id":"7f0be329-94de-4bcf-94b9-7b4aeb411af8","title":"2: #2 Før var rygerne »pisse irriterende« - i fremtiden kan det blive kødspiserne","url":"https://fremtidensmad.fireside.fm/2","content_text":"Vært:\nHenrik Heide\n\nMedvirkende: \nMickey Gjerris, phd teologisk bioetik, lektor ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet\n\nI denne episode\nHele spørgsmålet om, hvad vi som individer bør gøre er blevet en fast del af klimadebatten. Hvorfor skal jeg tage på vandretur i Danmark, når en anden jo alligevel køber flysædet til Thailand? Hvorfor skal jeg cykle, når andre sidder og hygger sig i bilens tørvejr? Og ikke mindst - hvorfor skal jeg spise bælgfrugter, mens andre sidder og nyder frikadellen? \nI serien Fremtidens Mad tager vi på besøg hos Mickey Gjerris for at diskutere det personlige ansvar contra samfundets og politikernes. Individet kontra kollektivet.\nMickey Gjerris er teologisk bioetiker ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet. En stilling, hvor han med andre ord »går rundt mellem alle de mennesker, der prøver at finde ud af, hvad vi kan rent teknisk - og så stille spørgsmålet....bør vi gøre det? «\n\n\n\n\n\n\n\nLinks:Alt fra Fremtidens MadOpskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | IngeniørenPrepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | IngeniørenJagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren","content_html":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVært:\u003c/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHenrik Heide\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMedvirkende:\u003c/strong\u003e \u003cbr\u003e\nMickey Gjerris, phd teologisk bioetik, lektor ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI denne episode\u003c/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHele spørgsmålet om, hvad vi som individer bør gøre er blevet en fast del af klimadebatten. Hvorfor skal jeg tage på vandretur i Danmark, når en anden jo alligevel køber flysædet til Thailand? Hvorfor skal jeg cykle, når andre sidder og hygger sig i bilens tørvejr? Og ikke mindst - hvorfor skal jeg spise bælgfrugter, mens andre sidder og nyder frikadellen? \u003cbr\u003e\nI serien Fremtidens Mad tager vi på besøg hos Mickey Gjerris for at diskutere det personlige ansvar contra samfundets og politikernes. Individet kontra kollektivet.\u003cbr\u003e\nMickey Gjerris er teologisk bioetiker ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet. En stilling, hvor han med andre ord »går rundt mellem alle de mennesker, der prøver at finde ud af, hvad vi kan rent teknisk - og så stille spørgsmålet....bør vi gøre det? «\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https://ing.dk/\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https://ing.dk/\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https://ing.dk/\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https://ing.dk/\"\u003e\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLinks:\u003c/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Alt fra Fremtidens Mad\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/fokus/fremtidensmad\"\u003eAlt fra Fremtidens Mad\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Opskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/opskrift-jernalderkylling-med-krydret-ost-og-vikingebondens-oelbroed\"\u003eOpskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Prepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/prepping-er-ikke-kun-daasemad-det-kan-vi-laere-af-fortiden-naar-krisen-kradser\"\u003ePrepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Jagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/jagten-paa-den-dybe-tallerken-alt-det-vi-spiser-i-2050\"\u003eJagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e","summary":"Hele spørgsmålet om, hvad vi som individer bør gøre er blevet en fast del af klimadebatten. Hvorfor skal jeg tage på vandretur i Danmark, når en anden jo alligevel køber flysædet til Thailand? Hvorfor skal jeg cykle, når andre sidder og hygger sig i bilens tørvejr? Og ikke mindst - hvorfor skal jeg spise bælgfrugter, mens andre sidder og nyder frikadellen? \r\nI serien Fremtidens Mad tager vi på besøg hos Mickey Gjerris for at diskutere det personlige ansvar contra samfundets og politikernes. Individet kontra kollektivet.\r\nMickey Gjerris er teologisk bioetiker ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet. En stilling, hvor han med andre ord »går rundt mellem alle de mennesker, der prøver at finde ud af, hvad vi kan rent teknisk - og så stille spørgsmålet....bør vi gøre det? «","date_published":"2025-03-05T01:15:00.000+01:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/7b96f529-391e-4a05-8b8c-734b3023ab68/7f0be329-94de-4bcf-94b9-7b4aeb411af8.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":24231456,"duration_in_seconds":2013}]},{"id":"94e9f45b-3348-49fa-b5e2-fae01e764baa","title":"1: #1 Komfuret, kemi og verdenskrig: Dét har ændret vores madvaner gennem historien","url":"https://fremtidensmad.fireside.fm/1","content_text":"Vært:\nHenrik Heide\n\nMedvirkende: \nNina Bauer, madhistoriker og forfatter\n\nI denne episode\nNår der er mangel på madvarer finder vi erstatninger. Vi foretrækker nemlig ringere kvalitet frem for at ændre madvaner. Men når krisen er slut og manglen overstået, hænger vi fast i gamle vaner. Hør om mormormad, savsmuldsmel og madsvindel. Og få den overraskende historie om, hvor stor en omvæltning komfuret egentligt har været for vores liv. Her er første af 24 episoder om fremtidens mad. Hvorfor spiser vi som vi gør, og hvad har vi på tallerkenen i 2050?Links:Alt fra Fremtidens MadPodcast: Her er, hvad vi hver især kan gøre for at redde Jorden | IngeniørenPrepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | IngeniørenOpskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | IngeniørenJagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren","content_html":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVært:\u003c/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHenrik Heide\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMedvirkende:\u003c/strong\u003e \u003cbr\u003e\nNina Bauer, madhistoriker og forfatter\u003c/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI denne episode\u003c/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNår der er mangel på madvarer finder vi erstatninger. Vi foretrækker nemlig ringere kvalitet frem for at ændre madvaner. Men når krisen er slut og manglen overstået, hænger vi fast i gamle vaner. Hør om mormormad, savsmuldsmel og madsvindel. Og få den overraskende historie om, hvor stor en omvæltning komfuret egentligt har været for vores liv. Her er første af 24 episoder om fremtidens mad. Hvorfor spiser vi som vi gør, og hvad har vi på tallerkenen i 2050?\u003c/p\u003e\u003cp\u003eLinks:\u003c/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Alt fra Fremtidens Mad\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/fokus/fremtidensmad\"\u003eAlt fra Fremtidens Mad\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Podcast: Her er, hvad vi hver især kan gøre for at redde Jorden | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/podcast-her-er-hvad-vi-hver-isaer-kan-goere-redde-jorden\"\u003ePodcast: Her er, hvad vi hver især kan gøre for at redde Jorden | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Prepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/prepping-er-ikke-kun-daasemad-det-kan-vi-laere-af-fortiden-naar-krisen-kradser\"\u003ePrepping er ikke kun dåsemad: Det kan vi lære af fortiden, når krisen kradser | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Opskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/opskrift-jernalderkylling-med-krydret-ost-og-vikingebondens-oelbroed\"\u003eOpskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Jagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\" rel=\"nofollow\" href=\"https://ing.dk/artikel/jagten-paa-den-dybe-tallerken-alt-det-vi-spiser-i-2050\"\u003eJagten på den dybe tallerken: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren\u003c/a\u003e\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e","summary":"Når der er mangel på madvarer finder vi erstatninger. Vi foretrækker nemlig ringere kvalitet frem for at ændre madvaner. Men når krisen er slut og manglen overstået, hænger vi fast i gamle vaner. Hør om mormormad, savsmuldsmel og madsvindel. Og få den overraskende historie om, hvor stor en omvæltning komfuret egentligt har været for vores liv. Her er første af 24 episoder om fremtidens mad. Hvorfor spiser vi som vi gør, og hvad har vi på tallerkenen i 2050?","date_published":"2025-03-03T09:00:00.000+01:00","attachments":[{"url":"https://aphid.fireside.fm/d/1437767933/7b96f529-391e-4a05-8b8c-734b3023ab68/94e9f45b-3348-49fa-b5e2-fae01e764baa.mp3","mime_type":"audio/mpeg","size_in_bytes":35547552,"duration_in_seconds":2956}]}]}